Comment conserver la fraîcheur des produits aquatiques

Le poisson doit être rapidement réfrigéré après avoir été pêché, sinon il se gâtera en quelques heures. S'il fait chaud et qu'ils ne sont pas réfrigérés à une certaine température basse pendant le transport, ils risquent davantage de se gâter. On peut dire qu'il n'est pas facile de conserver le poisson au frais, nous ne pouvons donc pas ignorer le rôle clé de la glace dans le refroidissement, la conservation et la prolongation de la durée de conservation des produits aquatiques.

Bien sûr! Conserver la fraîcheur des fruits de mer est essentiel pour maintenir leur qualité et leur sécurité. Voici quelques moyens efficaces pour garantir la fraîcheur des fruits de mer :

Application de blocs de glace

Réduire la température et contrôler la croissance bactérienne : Dans le traitement des produits aquatiques, des blocs de glace sont utilisés pour réduire la température du milieu de traitement, nettoyer les produits aquatiques et empêcher la croissance de bactéries, ce qui contribue à maintenir la fraîcheur et la qualité des produits aquatiques.

Refroidissement et transport longue distance : Lors de la pêche en mer et du transport sur de longues distances de produits aquatiques, la glace est utilisée pour maintenir les produits aquatiques à basse température afin d'éviter que la température n'augmente, provoquant une diminution de la fraîcheur et une croissance bactérienne.

Affichage sur le marché et au détail : Dans les supermarchés et les marchés, la glace est utilisée dans la présentation et l'emballage des produits aquatiques afin de maintenir un environnement à basse température et la fraîcheur des produits aquatiques.

Sélection de blocs de glace

Glace en écailles : La glace en écailles est un autre bon choix. Il s’agit d’une glace sèche irrégulière. Il est largement utilisé dans le refroidissement et la conservation des produits aquatiques en raison de sa fabrication rapide de glace, de sa douceur sans arêtes vives (articles congelés difficiles à percer), de sa texture sèche et de sa grande surface de contact. Combinée au stockage de glace, l’efficacité de la réfrigération est encore meilleure !

Glace en tube : La glace en tube est un glaçon cylindrique creux en forme de tube. En plus d’être largement utilisée comme glace comestible, elle peut également être utilisée pour conserver les produits aquatiques. Il est largement utilisé dans le pays et à l'étranger en raison de sa clarté cristalline, de sa longue période de stockage et de sa forte résistance à la fusion (3 fois supérieure à celle des glaçons ordinaires).

Blocs de glace : Il s'agit d'un gros bloc de glace couramment utilisé dans l'industrie des produits de la mer en raison de sa grande taille et de sa forte capacité de stockage au froid. Il peut fournir un effet de refroidissement continu. Placez des blocs de glace autour des produits aquatiques pour les garder au frais. Ou écrasez-les dans de la glace pilée pour un stockage et un transport plus faciles. Dans le même temps, les blocs de glace peuvent être découpés en différentes formes et tailles selon les besoins pour répondre aux besoins des différents maillons de transformation des produits aquatiques.

En suivant ces méthodes, vous pouvez préserver efficacement la fraîcheur de vos fruits de mer et garantir qu'ils restent sûrs et de haute qualité pour la consommation.