Pourquoi les machines à glace en écailles sont-elles couramment utilisées pour l'industrie des fruits de mer et comment choisir la bonne machine à glace en écailles ?

L'industrie aquacole utilise généralement des machines à glace en écailles comme équipement de conservation, principalement basées sur le type de glace unique et l'efficacité de refroidissement élevée. Les flocons de glace produits par les machines à glace en écailles sont fins, lâches et fragmentés, avec une zone de contact beaucoup plus grande que les glaçons traditionnels. Ils peuvent réduire rapidement et rapidement la température des produits de la mer, inhiber efficacement la croissance bactérienne et maintenir davantage la fraîcheur et la valeur nutritionnelle.

La machine à flocons de glace Icemedal adopte la technologie de lame de glace de grattage interne, où l'eau est pulvérisée uniformément sur la paroi interne de l'évaporateur pour former une couche de glace. La lame à glace en spirale coupe la couche de glace en fines tranches de 1,5 à 2,5 mm.

La clé pour choisir une machine à glace en écailles dans l’industrie aquacole

Qualité et température de la glace :

La température de la glace de la machine à glace en flocons spécialisée pour les produits de la mer doit être ≤ -5°C, voire inférieure (par exemple -8°C). Plus la température de la glace est basse, meilleur est l'effet de refroidissement et plus la durée de conservation est longue.

Exigence de siccité : Une « machine à glace sèche en écailles » doit être sélectionnée. La teneur en humidité de la glace doit être inférieure à 5 %. Les flocons de neige carbonique ne s'agglutinent pas, ont une bonne fluidité et peuvent recouvrir uniformément le poisson, évitant ainsi le phénomène de « poisson bouillant dans l'eau ».

Épaisseur de la glace : L'épaisseur optimale est de 1,5 à 2,0 mm. S'il est trop fin, il collera facilement et s'il est trop épais, il refroidira lentement.

Hygiène et matériaux :

Le matériau du noyau doit être de l'acier inoxydable de qualité alimentaire : l'acier inoxydable 304 doit être utilisé, l'acier inoxydable 316/316L est recommandé (en particulier pour l'eau de mer ou les environnements très corrosifs).

Hygiène de conception : la structure interne doit être lisse et exempte de coins morts, facile à nettoyer et à égoutter en profondeur. Il est préférable d'avoir la fonction de nettoyage en ligne CIP.

Système de réfrigération :

Nous préférons les marques de renommée internationale telles que les compresseurs Bitzer et Refcomp car ils sont plus stables et fiables dans des environnements de fonctionnement continus humides et à forte charge.

Usine/quai de transformation des aliments : avec une source d’eau stable, le refroidissement par eau est préféré pour une efficacité élevée, une production de glace stable et une longue durée de vie.

Bateaux de pêche/zones où l'eau est rare : utilisez une machine à glace à l'eau salée refroidie par air, mais assurez-vous que l'emplacement d'installation dispose d'une excellente ventilation.

Les machines à glace en écailles Icemedal utilisent souvent des systèmes de contrôle automatisés, faciles à utiliser et produisant différentes quantités de glace, répondant aux besoins de conservation de différents scénarios.

En outre, la machine à glace en écailles présente également les avantages d'économie d'énergie, de protection de l'environnement et de fonctionnement stable, ce qui peut réduire efficacement les coûts d'exploitation de l'industrie de la conservation/aquaculture et de la pêche des fruits de mer.